Hallacas listas para comer
La hallaca, el pan de jamón, el pernil y la ensalada de gallina conforman el plato navideño del venezolano, representando nuestra identidad cultural.
En la época decembrina, nuestro plato principal y obra maestra del arte culinario es la Hallaca. Empezando por las hojas de plátano que envuelven la masa, provenientes del negro africano y el indio americano. La masa hecha a base de maíz y coloreada con onoto es la representación de nuestros indios. Para preparar el guiso se utiliza carne de res, de gallina y/o de cerdo. Y por último están los ingredientes extras, como las aceitunas, las alcaparras y las pasas. Todos los ingredientes forman un mestizaje de sabores que dan resultado un manjar exquisito.
Pan de Jamón para compartir
El pan de jamón se puede encontrar en dos presentaciones principalmente. La primera es el pan tradicional, bien horneado relleno con jamón, aceitunas y pasas. La segunda es el famoso pan de hojaldre, el preferido por aquellos de paladar más exquisito y exigente. Este va acompañado del mismo relleno (jamón, aceitunas y pasas), aunque en el caso de ambos también pueden ir acompañados adicionalmente de queso crema y tocinetas.
La carne del cerdo es horneada, aderezada con distintas salsas y aliñada muy bien con aceitunas, mostaza, jugo de naranja, ajo, papelón, hojas de orégano, limón, entre otros ingredientes que dan como resultado un delicioso pernil.
Por último y no menos importante, tenemos la ensalada de gallina. Papas, zanahorias, gallina y en algunos casos manzana. Estos son los ingredientes de esta ensalada tan típica en la época decembrina en las mesas de los venezolanos.
Mesa navideña
¿Listo todo?, pues ¡A COMER! 😀
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